【武汉7000元育婴师招供】
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深颜色蔬菜是餐桌首选
蔬菜可以分为深色和浅色两大类。那些绿色、深绿色、红色、黄色及紫红色的蔬菜都属于深色蔬菜。常见的深绿色蔬菜包括菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西兰花、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等。常见的红色、橘红色蔬菜,包括西红柿、胡萝卜、南瓜等。常见的紫红色蔬菜包括红苋菜、紫甘蓝等。
深色叶类菜的营养价值是蔬菜中的佼佼者,因其含有较多的维生素C、β胡萝卜素、维生素B2、叶酸、维生素K、钾、钙、镁、铁及膳食纤维。其中维生素平均含量居各类蔬菜之首。
以退为进循序渐进
当宝宝不爱吃某种蔬菜的时候,采用语言鼓励,换个方式,也许能起到意想不到的效果。比如,可以找机会让自家宝宝和别的孩子一起进餐,或者用卡通图案餐具等,都可以慢慢改变孩子对某种蔬菜的看法,并逐渐接受。
趋利去弊营养为上
平时多关注宝宝的味觉发育,可提高其对蔬菜的接受程度。宝宝的饮食结构不同于成年人,要特别注意少油、少盐、少糖,拒绝油炸,否则会严重干扰宝宝的味觉发育。
把蔬菜“藏”起来
很多孩子爱吃带馅儿食品,如不喜欢吃胡萝卜的孩子对混有胡萝卜馅儿的饺子并不拒绝。因此,父母们可以经常在肉丸、饺子、包子、馅饼馅里添加少量孩子平时不喜欢吃的蔬菜,久而久之,孩子就会习惯并接受它们了。
把蔬菜做得漂亮可爱
幼儿对食物的外观要求比较高。如果食物不能吸引他们,他们就会将吃饭当成一种负担。因此,为幼儿准备食物时应尽量把色彩搭配得五彩斑斓,形状做得美观可爱。这样,幼儿感到吃饭这件事本身便充满乐趣,自然会集中精力。孩子不喜欢吃胡萝卜吗?将它切成薄片修成花朵形状,和甜玉米粒一起放在米饭的表面蒸熟,孩子也许就会愿意把“花朵”吃下去。
推荐丨凉拌油麦菜
适用年龄:1岁以上
食材:黑芝麻酱,油麦菜,盐。
制作方法:
1)将黑芝麻酱用温水调稀。
2)将油麦菜洗净,切成1厘米长的菜段儿。
3)将切好的油麦菜放入碗内,把调好的黑芝麻酱放入少许盐拌匀,倒在油麦菜上即可。可以宝宝的口味适当加一点醋。
蔬菜食用误区
误区1:餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后吃,这样可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张。
误区2:速冻蔬菜煮的时间过久
速冻类蔬菜大多为半熟制品,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失很多营养。
误区3:绿叶蔬菜煮着吃
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然,绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转成亚硝酸盐,容易造成宝宝食物中毒。
误区4:豆芽菜未炒熟
没有炒熟的豆芽菜会引起宝宝恶心、腹泻、呕吐、头晕等不适反应。
科学的蔬菜选择建议:
蔬菜季节:时令蔬菜虽然在外观上、体积上与反季节蔬菜存在一定差距,但是营养价值却远远高于后者,而且新鲜的时令蔬菜味道也很好,能够极大提高宝宝食欲。
蔬菜颜色:宝宝日常生活中的蔬菜不能仅局限于绿色蔬菜,还应该包括其它颜色的蔬菜,比如黄花菜、马铃薯、西红柿、胡萝卜等。
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